Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Genmaicha – letterlijk ‘bruine rijstthee’ – is Japanse groene thee gemengd met geroosterde gepofte bruine rijst. De basis groen is meestal sencha of bancha. Volgens Wikipedia draagt de rijst bij aan een ‘warme, volle, nootachtige smaak"vanwege het suiker- en zetmeelgehalte; de thee wordt ook wel "popcornthee" genoemd omdat sommige rijstkorrels knappen tijdens het braden en lijken op popcorn. Oorspronkelijk heette het "mensen thee" — de rijst diende als vulmiddel waardoor de prijs daalde, groene thee toegankelijker maken voor armere Japanse huishoudens, en de thee werd ook geconsumeerd tijdens religieuze vastenperiodes. Een matcha-iri variant voegt groene theepoeder toe voor een sterkere, groenere beker.
Brouwen
- Blad
- 3,0 g / 100 ml
- Water
- 85°C
- Afspoelen
- Nee
- Gongfu steile hellingen (s)
- 45, 60, 90
- Westers (min)
- 2,0
Verdraagt heter water dan gewone sencha omdat de rijst niet bitter wordt bij hogere temperaturen. Steile 2-3 keer. Sommige partijen voegen matchapoeder (matcha-iri genmaicha) toe voor een sterkere smaak en een groenere kleur.
Proefnotities
- Aroma
- geroosterde rijst, popcorn, vers gras
- Smaak
- nootachtig, opwarming, zoet, licht plantaardig
- Mondgevoel
- zacht, vol
- Finish
- opwarming, zoet
Gerelateerde theeën
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto Japan
green · hojicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japan
green · sencha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Zuid-Korea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Zuid-Korea
green · pan-fired
-
Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
제주 우전 · 濟州 雨前
Jeju Island Zuid-Korea
green · pan-fired
Thee winkel bord
Actuele aanbiedingen
Live winkelaanbiedingen van theeverkopers met prijs-, voorraad- en maatgegevens.