Nishio Matcha
🇯🇵 Japan

Nishio Matcha

西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha

matcha

Nishio City in de prefectuur Aichi is een van de drie grote steden van Japan matcha-producerende regio's per Wikipedia (naast Uji en Shizuoka). De matcha-traditie van Nishio stamt uit de Kamakura periode; de stad heeft een eigen regionaal merkcertificeringsprogramma. Ongeveer 20% van de Japanse tencha (de ongemalen matchabasis) is dit hier geproduceerd. Vergeleken met hoogwaardige Uji-matcha neigt Nishio naar een raak meer plantaardig en een tikkeltje minder zoet, met consistentie en toegankelijke prijs als de lokale marktpositionering – een groot deel van de matcha die wordt gebruikt in westerse lattes, ijs en snoepgoed is Nishio-graad.

Snelle feiten

Oorsprong
Japan
Regio
Nishio
Oogstjaar
2025
Oogstseizoen
lente
Schaduw
21 dagen

Brouwen

Blad
2,5 g / 100 ml
Water
75°C
Afspoelen
Nee

De meeste Nishio-productie is van usucha-kwaliteit (alledaags) en culinaire matcha voor koken/drinken. Gebruik ongeveer 2 g per 70 ml bij 70–80 °C en klop met een Chasen (bamboegarde) tot er schuim ontstaat. Het breken van de bladcellen door het malen betekent dat er geen infusies nodig zijn; het poeder wordt in suspensie geconsumeerd.

Bereken het bladgewicht voor deze thee

Proefnotities

Aroma
gras, zwakke marinier, zoet hooi
Smaak
plantaardig, lichte umami, evenwichtig zoet, licht bitter
Mondgevoel
zacht, schuimig als het wordt opgeklopt
Finish
schoon

Gerelateerde theeën