Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 China

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen ("Zilveren Naalden van Jun Mountain") is de bekendste Chinese gele thee, alleen geoogst op het eiland Junshan in Hunan's Dongting-meer tijdens een periode van 7 tot 10 dagen rond het Qingming-festival met behulp van een lokale cultivar met strakke, slanke toppen. Na pan-vuren op een relatief zachte ~120 °C, de toppen ondergaan menhuang — verzegeld vergeling - verpakt in papier gemaakt van lokale planten uit het Dongting-meer gedurende 40-48 uur, daarna opnieuw geroosterd boven met as bedekte houtskool. Het is een van de tien beroemde Chinese theeën en was naar verluidt van Mao Zedong voorkeur voor thee.

Snelle feiten

Oorsprong
China
Regio
Junshan-eiland
Oogstjaar
2025
Oogstseizoen
vroege lente

Brouwen

Blad
3,0 g / 100 ml
Water
80°C
Afspoelen
Nee
Gongfu steile hellingen (s)
30, 45, 60, 90
Westers (min)
3,0

Bij traditioneel brouwen wordt bij het traditionele brouwen ongeveer 80–85 °C water gedurende 2 à 3 minuten gebruikt voor de eerste infusie; de knoppen stijgen en dalen op beroemde wijze in een hoog glas.

Bereken het bladgewicht voor deze thee

Proefnotities

Aroma
zoet hooi, lichte honing, kastanje
Smaak
zacht, zoet, licht nootachtig
Mondgevoel
zijdeachtig, zacht
Finish
lang, zoet
Geschiedenis

Wikipedia vermeldt Junshan Yinzhen als "een van de tien Chinese beroemdheden Thee" en merkt op dat het "wordt beschouwd als de zeldzaamste thee van China". Het is Soms is verwarring met de witte thee Bai Hao Yinzhen oprecht – de twee delen het uiterlijk van een "zilveren naald", maar de gele verwerking (verzegelde vergeling + dubbel braden) maakt van Junshan een gele thee.

Gerelateerde theeën