gongfu
工夫茶
Gongfu cha - "cervejaria qualificada" - usa um pequeno recipiente (gaiwan ou Yixing
bule, 80–150 ml) e uma alta proporção folha/água (5–8 g por 100 ml).
Cada infusão é curta, geralmente apenas alguns segundos, e uma única sessão
normalmente produz de 8 a 12 infusões, cada uma sutilmente diferente.