Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Coreea de Sud

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, „monedă de muşchi verde”) este semnătura Coreei tteokcha (떡차, „ceai de prăjitură de orez”) — stâlp mic în formă de disc. prăjituri de ceai fermentate străpunse prin centru cu un bambus ac și înșirate împreună. Tteokcha a fost forma dominantă a ceaiul în Coreea premodernă înainte ca ceaiul cu frunze înmuiate să-l înlocuiască. Stilul cheongtaejeon a fost dezvoltat la sfârșitul perioadei Joseon (1800) la Templul Borimsa din Jangheung, lângă Muntele Gaji, de savantul Jeong Yak-Yong și preotul Choi Sun-sa. Productie: frunzele sunt uscate 24 de ore, gătite la abur, măcinate până la o pastă aproape un mortar, presat în forme de bambus, uscat primar, străpuns și înşirate. Diferit de heicha chinezesc atât ca formă, cât și ca pasul de măcinare până la lipire.

Fapte rapide

Origine
Coreea de Sud
Regiune
Jangheung
Anul recoltei
2018
Sezonul recoltei
primăvară
Formă
bing

Producerea berii

Frunze
5,0 g / 100 ml
Apă
100°C
Clătiți
Da
Gongfu abrupt (e)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Apa clocotita ca alte heicha. Rupe o bucată mică de pe monedă (orificiul acului de bambus ajută); pentru prăjiturile mai vechi clătiți de două ori. Metoda de procesare coreeană premodernă implică lovirea până la pastă înainte de presare - dă o prăjitură mai densă, cu deschidere mai lentă decât heicha chinezească.

Calculați greutatea frunzelor pentru acest ceai

Note de degustare

Aromă
lemn învechit, longan uscat, slab medicinal, mineral
Aromă
netezi, dulce, lemnos, mineral
Senzație în gură
gros, uleios
Termina
încălzire, lung

Potențialul de îmbătrânire

Ca și heicha chinezească, cheongtaejeon-ul depozitat corespunzător se înmoaie de-a lungul deceniilor; scara de producție este mică, astfel încât exemplele bine îmbătrânite sunt rare.

Ceaiuri înrudite