Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Coreea de Sud

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak („vrabia mare”) este clasa a patra și cea mai mare în clasificarea coreeană pe patru niveluri „vrabie” (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), făcut din frunze de vară cu înroșire târzie — mai mare, mai matur, mai mic în aminoacizi decât culegetul de primăvară Ujeon și Sejak. Poziția pe piață este marfa de zi cu zi grad: preț mai mic, mai accesibil și o ceașcă mai robustă care rezista la mancare. Boseong este cea mai mare regiune de ceai din Coreea și Daejak reprezintă o parte substanțială din volumul regiunii (în ciuda faptului că Sejak a primit cea mai mare parte din publicitate).

Fapte rapide

Origine
Coreea de Sud
Regiune
Boseong
Anul recoltei
2025
Sezonul recoltei
vară
Cultivare
Yabukita

Producerea berii

Frunze
3,5 g / 100 ml
Apă
85°C
Clătiți
nu
Gongfu abrupt (e)
60, 90, 120
Vest (min)
2,5

Daejak tolerează apă mult mai fierbinte (până la 90 °C) decât Ujeon sau Sejak, deoarece frunzele cu spălare târzie sunt mai mari, au mai puțin aminoacizi și nu extrag amărăciunea la fel de repede. „băutură cu mâncare” de zi cu zi verde coreean.

Calculați greutatea frunzelor pentru acest ceai

Note de degustare

Aromă
fân, iarbă ușoară, nucă slabă
Aromă
robust, ușor ierboasă, astringenta usoara, umami scăzut
Senzație în gură
aprinde, vioi
Termina
curat, slab dulce

Ceaiuri înrudite