Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)
🇰🇷 Coreea de Sud

Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Boseong Sejak Hwangcha (numit și balhyocha, „fermentat ceai") este tradiția distinctivă a ceaiului galben din Coreea - dar în mod crucial, NU urmează chinezul menhuang (sigilat- proces de îngălbenire). Metoda coreeană este mai aproape de o ușoară ceai oolong oxidat sau negru ușor: frunzele sunt smulse de la sejak (clasa a doua, „vrabie subțire”), în mod deliberat oxidat la căldură și umiditate, apoi ars la tigaie într-o fontă ceaun. Unii producători fac, de asemenea, o scurtă hârtie minhwang pas care seamănă cu prelucrarea galbenă chinezească. Rezultatul este galben-chihlimbar strălucitor cu note caracteristice de igname și malț; cel stilul a fost reintrodus comercial în anii 1990.

Fapte rapide

Origine
Coreea de Sud
Regiune
Boseong
Anul recoltei
2025
Sezonul recoltei
primăvară
Cultivare
Yabukita

Producerea berii

Frunze
3,5 g / 100 ml
Apă
85°C
Clătiți
nu
Gongfu abrupt (e)
40, 30, 45, 60, 90
Vest (min)
3,0

Tolerează apa mai fierbinte decât nokcha din cauza oxidării parțiale. Producătorii coreeni descriu ceașca ca fiind galben-chihlimbar strălucitor, cu note caracteristice de igname/malț. Contine 3-4 perfuzii.

Calculați greutatea frunzelor pentru acest ceai

Note de degustare

Aromă
yam, malţ, caise uscate, lemn dulce
Aromă
dulce de malt, moale, igname ușoară, blând
Senzație în gură
mătăsos, moale
Termina
cald, dulce persistent

Ceaiuri înrudite