Hōjicha (ceai verde prăjit)
🇯🇵 Japonia

Hōjicha (ceai verde prăjit)

ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha

hojicha

Hōjicha — literalmente „ceai prăjit” — este un ceai verde japonez terminat prin prăjirea cărbunelui la aproximativ 150 °C într-un porțelan oală. Materialul de bază este de obicei frunze de calitate inferioară - bancha de la a doua recoltă sau mai târziu, dar sencha și kukicha sunt și ele folosit. Procesul de prăjire a fost descoperit în 1920 din întâmplare când un comerciant de la Kyoto avea bancha de nevândut și a încercat să o prăjească; cel ceașcă cu nuci, prăjite, dulce, cu amărăciune scăzută care a rezultat a făcut-o a ceai popular după cină în toată Japonia. Friptura scade, de asemenea cofeina, făcând hojicha potrivit pentru copii și vârstnici.

Fapte rapide

Origine
Japonia
Regiune
Kyoto
Anul recoltei
2025
Sezonul recoltei
vară

Prepararea ceaiului

Frunze
3,0 g / 100 ml
Apă
90°C
Clătiți
nu
Gongfu abrupt (e)
30, 45, 60, 90
Vest (min)
1,5

Conform Wikipedia - fierbeți la 82 ° C timp de 30 de secunde până la 3 minute. Prăjirea distruge majoritatea catechinelor și scade cofeina, făcând hojicha suficient de blând pentru copii și bătrâni și un ceai popular după cină. Tolerează apă mult mai fierbinte decât alte legume japoneze.

Calculați greutatea frunzelor pentru acest ceai

Note de degustare

Aromă
nucă prăjită, caramel, lemn dulce
Aromă
nucă, prăjită, dulce, astringenta scazuta
Senzație în gură
netezi, aprinde
Termina
încălzire, dulce

Surse și recenzie

Ultima revizuire:

Referințe externe utilizate pentru a revizui această intrare.

Ceaiuri înrudite

Tabla ceainăriei

Oferte curente

Oferte de magazin live de la vânzătorii de ceai cu detalii despre preț, stoc și dimensiune.

Comparați toate ofertele pentru acest ceai