Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 China

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen („Ace de argint ale muntelui Jun”) este cel mai faimos Ceai galben chinezesc, recoltat doar pe insula Junshan din Hunan Lacul Dongting într-o fereastră de 7-10 zile în jurul Festivalului Qingming folosind un soi local cu muguri subțiri strânși. După ce s-a făcut foc la relativ blând ~120 °C, mugurii sunt supuși menhuang - sigilați îngălbenire — învelite în hârtie obținută din plante locale din lacul Dongting timp de 40–48 de ore, apoi se prăjește din nou peste cărbune acoperit cu cenușă. Este unul dintre cele zece renumite ceaiuri chinezești și se presupune că era al lui Mao Zedong ceaiul preferat.

Fapte rapide

Origine
China
Regiune
Insula Junshan
Anul recoltei
2025
Sezonul recoltei
primavara devreme

Producerea berii

Frunze
3,0 g / 100 ml
Apă
80°C
Clătiți
nu
Gongfu abrupt (e)
30, 45, 60, 90
Vest (min)
3,0

Per-Seven-Cups, prepararea tradițională folosește ~80–85 °C apă timp de 2–3 minute prima infuzie; mugurii se ridică și cad într-un pahar înalt.

Calculați greutatea frunzelor pentru acest ceai

Note de degustare

Aromă
fân dulce, miere ușoară, castan
Aromă
moale, dulce, slab de nucă
Senzație în gură
mătăsos, moale
Termina
lung, dulce
Istorie

Wikipedia îl listează pe Junshan Yinzhen drept „unul dintre cei zece celebri chinezi Ceaiuri" și notează că este "considerat a fi cel mai rar ceai din China". Ei uneori, confuzia cu ceaiul alb Bai Hao Yinzhen este autentică - cei doi au un aspect de „ac de argint”, dar prelucrarea galbenă (îngălbenire sigilată + prăjire dublă) face din Junshan un ceai galben.

Ceaiuri înrudite