Hubei

Хубэй — провинция в центральном Китае, чей особый вклад в чайную карту страны — Эньши Юйлу: единственный широко известный китайский зелёный чай, фиксируемый паром, а не прожаркой. Эта технология, восстановленная в 1936 году в городе Эньши, использует тот же принцип фиксации, что и японская сэнтя, но применяется к китайскому сорту и финишной обработке.