Teas / green / En Shi Yu Lu (Enshi Jade Dew)

En Shi Yu Lu (Enshi Jade Dew)
🇨🇳 Китай

En Shi Yu Lu (Enshi Jade Dew)

Ēn Shī Yù Lù · 恩施玉露

steamed

Эньши Юйлу (буквально — «Нефритовая роса Эньши») — единственный широко известный китайский зелёный чай, фиксируемый паром, а не прожаркой. Метод впервые зафиксирован в эпоху Тан и был возрождён для этого чая в 1936 году в городе Эньши провинции Хубэй. Пар останавливает окисление, затем лист скручивают и формируют вручную и завершают медленной низкотемпературной сушкой до примерно 3% влажности. Богатый хлорофиллом нефритовый цвет и дал чаю название.

Quick facts

Region
Enshi
Harvest year
2025
Harvest season
early-spring

Brewing

Leaf
3,0 g / 100 ml
Water
75°C
Rinse
no
Gongfu steeps (s)
20, 30, 45, 60
Western (min)
2,0

Заваривается светлее и более травянисто, чем прожаренные зелёные; ближе по характеру к японской сэнтя из-за паровой фиксации, но с китайским сортом и финишной обработкой.

Calculate leaf weight for this tea

Tasting notes

Aroma
steamed greens, sweet seaweed, fresh grass
Flavor
vegetal, buttery, faint umami
Mouthfeel
silky
Finish
clean, sweet

Related teas