Эньши Юйлу («Нефритовая роса Эньши»)
🇨🇳 Китай

Эньши Юйлу («Нефритовая роса Эньши»)

Ēn Shī Yù Lù · 恩施玉露

steamed

Эньши Юйлу (буквально — «Нефритовая роса Эньши») — единственный широко известный китайский зелёный чай, фиксируемый паром, а не прожаркой. Метод впервые зафиксирован в эпоху Тан и был возрождён для этого чая в 1936 году в городе Эньши провинции Хубэй. Пар останавливает окисление, затем лист скручивают и формируют вручную и завершают медленной низкотемпературной сушкой до примерно 3% влажности. Богатый хлорофиллом нефритовый цвет и дал чаю название.

Кратко

Источник
Китай
Регион
Эньши
Год сбора
2025
Сезон сбора
early spring

Заваривание

Лист
3,0 g / 100 ml
Вода
75°C
Промывка
нет
Гунфу — проливы (сек)
20, 30, 45, 60
Европейский (мин)
2,0

Заваривается светлее и более травянисто, чем прожаренные зелёные; ближе по характеру к японской сэнтя из-за паровой фиксации, но с китайским сортом и финишной обработкой.

Рассчитайте вес листа для этого чая

Дегустационные заметки

Аромат
steamed greens, sweet seaweed, fresh grass
Вкус
vegetal, buttery, faint umami
Тело
silky
Послевкусие
clean, sweet

Источники и проверка

Последняя проверка:

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.

Похожие чаи

Доска чайного магазина

Текущие предложения

Актуальные предложения чайных магазинов с ценами, наличием и весом упаковки.

Сравните все предложения по этому чаю