Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Južna Koreja

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon ("pred dežjem") je najvišja stopnja korejskega zelenja čaj - najzgodnejša spomladanska trgatev, pobrana pred gogujem (Grain Rain) festival konec aprila iz štirih razredov klasifikacija (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, poimenovano po »vrabčeve« rastne faze lista). Najprestižnejši Hadong Ujeon izhaja iz divje in poldivje sorte Hadong grmovje okoli Hwagae-myeona, dokumentiranega rojstnega kraja Korejsko gojenje čaja leta 828 n. Korejske predelave deokkeum-cha — žganje v vročem litoželeznem kotlu — čez pritrjevanje s paro, ki je običajno na Japonskem.

Hitra dejstva

Izvor
Južna Koreja
Regija
Hwagae
Leto žetve
2025
Sezona žetve
zgodnja pomlad
Kultivarji
Hadong Jaeraejong (Hadongova dediščina)

Pivovarstvo

List
3,0 g / 100 ml
voda
70°C
Izperite
št
Gongfu strmine (s)
40, 30, 45, 60
zahodni (min.)
1,5

Kuhajte pod 75 °C — korejsko zelenjavo je še bolj občutljivo kot japonska sencha. Tradicionalni korejski pristop je večkratno kratko strmanje iz majhnega lonca in ne dolge zahodnjaške infuzije.

Izračunajte težo listov za ta čaj

Opombe o okusu

Aroma
sladko seno, svež kostanj, šibka orhideja
Okus
občutljivo, mineralno sladko, lahki umami
Občutek v ustih
svilnata, mehko
Končaj
čisto, dolgotrajno sladko

Sorodni čaji