Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Južna Koreja

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("veliki vrabec") je četrti in največji razred v korejski štiristopenjski "vrabčevi" klasifikaciji (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), narejen iz pozno odrgnjenih poletnih listov — večji, zrelejši, manj aminokislin kot spomladanski pobiralec Ujeon in Sejak. Tržni položaj je vsakodnevno blago razred: nižja cena, bolj dostopna in bolj robustna skodelica, ki drži do hrane. Boseong je največja čajna regija v Koreji in Daejak predstavlja znaten del obsega regije (kljub temu, da je največ reklame dobil Sejak).

Hitra dejstva

Izvor
Južna Koreja
Regija
Boseong
Leto žetve
2025
Sezona žetve
poletje
Kultivarji
Yabukita

Pivovarstvo

List
3,5 g / 100 ml
voda
85°C
Izperite
št
Gongfu strmine (s)
60, 90, 120
zahodni (min.)
2,5

Daejak prenaša veliko bolj vročo vodo (do 90 °C) kot Ujeon ali Sejak, ker so listi pozne izpiranja večji, vsebujejo manj aminokislin in ne izločajo grenkobe tako hitro. Vsakodnevna "pijača ob hrani" korejsko zelena.

Izračunajte težo listov za ta čaj

Opombe o okusu

Aroma
seno, svetla trava, slab oreh
Okus
robusten, rahlo travnata, blaga trpkost, nizek umami
Občutek v ustih
svetloba, živahen
Končaj
čisto, rahlo sladek

Sorodni čaji