Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
🇰🇷 Sydkorea

Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)

제주 우전 · 濟州 雨前

pan-fired

Jeju Ujeon är den bästa "pre-rain"-klassen av koreanskt grönt te som odlas på Jeju Island — Sydkoreas yngsta men snabbast växande te region. Öns vulkaniska jordmån håller kvar fukt och luftar bättre än fastlandsjorden, och den fuktiga subtropiska klimat ger stabil året runt odling. Bägaren tar upp en distinkt mineralnot från basaltjorden på fastlandet Koreanska Ujeon har inte. Den största Jeju-produktionen är Yabukita cultivar (en import från kolonialtiden) men den vulkaniska terroiren skiljer koppen från Boseong eller Hadong Yabukita.

Snabba fakta

Ursprung
Sydkorea
Område
Jeju Island
Skördeår
2025
Skördesäsong
tidig vår
Kultivarer
Yabukita

Bryggning

Blad
3,0 g / 100 ml
Vatten
75°C
Skölja
inga
Gongfu branter (s)
40, 30, 45, 60
Western (min)
1,5

Brygg under 80 °C — Koreanska grönsaker är ömtåliga och Jeju-blad drar särskilt nytta av kallt vatten som låter mineraliteten i vulkanisk jord komma igenom. Rymmer 3-4 korta infusioner.

Beräkna bladvikten för detta te

Smakanteckningar

Arom
sött hö, svag marin, färsk kastanj
Smak
ljuv, mineral, lätt umami, mjuk
Munkänsla
silkig
Avsluta
rena, kvardröjande söt

Relaterade teer