Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Sydkorea

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("stor sparv") är den fjärde och största graden i den koreanska klassificeringen "sparv" i fyra nivåer (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), gjord av sena sommarlöv — större, mer mogen, lägre i aminosyror än vårplockan Ujeon och Sejak. Marknadspositionen är vardagsvaran klass: lägre pris, mer tillgänglig och en mer robust kopp det håller till maten. Boseong är Koreas största teregion, och Daejak utgör en betydande del av regionens volym (trots att Sejak fick det mesta av publiciteten).

Snabba fakta

Ursprung
Sydkorea
Område
Boseong
Skördeår
2025
Skördesäsong
sommar
Kultivarer
Yabukita

Bryggning

Blad
3,5 g / 100 ml
Vatten
85°C
Skölja
inga
Gongfu branter (s)
60, 90, 120
Western (min)
2,5

Daejak tolererar mycket varmare vatten (upp till 90 °C) än Ujeon eller Sejak eftersom de sena bladen är större, har lägre aminosyrahalt och inte extraherar bitterhet lika snabbt. Den vardagliga "drycken med mat" koreansk grön.

Beräkna bladvikten för detta te

Smakanteckningar

Arom
hö, lätt gräs, svag nöt
Smak
robust, något gräsbevuxen, mild sammandragning, låg umami
Munkänsla
ljus, rask
Avsluta
rena, svagt söt

Relaterade teer