Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
🇰🇷 Sydkorea

Boseong Sejak ("Thin Sparrow")

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Boseong Sejak är Koreas råvaruklassade premium grönt te, plockade i den andra av de fyra "sparv"-klasserna (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak) tidigt på våren efter Gogu (Säd Regn). Den mesta Boseong-produktionen använder Yabukita-kultivaren introducerades under den japanska kolonialplantagen 1939 etablering; de dimmiga bergsförhållandena (en nationell landmärke för terrasserade gårdar) gynnar både first-flush sejak och senare-spolning jungjak/daejak. Koreansk deokkeum-cha bearbetning — panneldning i en gjutjärnsgryta — ger Boseong sejak a något mer rostfärgad profil än japansk sencha från samma Yabukita.

Snabba fakta

Ursprung
Sydkorea
Område
Boseong
Skördeår
2025
Skördesäsong
tidig vår
Kultivarer
Yabukita

Bryggning

Blad
3,0 g / 100 ml
Vatten
75°C
Skölja
inga
Gongfu branter (s)
40, 30, 45, 60
Western (min)
1,5

Boseong sejak är tätare än Hadong ujeon (Yabukita cultivar vs. heirloom Hadong) och tolererar en touch varmare vatten. Det klassiska koreanska tillvägagångssättet med flera branta små krukor.

Beräkna bladvikten för detta te

Smakanteckningar

Arom
färskt gräs, sött hö, ljus kastanj
Smak
lätt umami, söt vegetabilisk, mjuk
Munkänsla
silkig, jämna
Avsluta
rena, försiktigt söt

Relaterade teer