Zhenghe Bai Mu Dan (Zhenghe White Peony)
🇨🇳 Kina

Zhenghe Bai Mu Dan (Zhenghe White Peony)

Zhèng Hé Bái Mǔ Dān · 政和白牡丹

bai-mu-dan

Zhenghe Bai Mu Dan ("Vit pion") är versionen i Zhenghe-stil av Bai Mu Dan, gjord av Zhenghe Da Bai-kultivaren i norra Fujian (prefekturen Nanping, mellan Fuding och Wuyi). Den sortens större blad och högre polyfenolhalt ger kopp en tjockare munkänsla och djärvare smak än de mer kända Finansieringsmotsvarande. Traditionell Zhenghe-bearbetning gynnar inomhus vissnande, skuggig torkning och lågtemperaturbakning — långsammare och mer kontrollerad än Fudings solavtorkning utomhus — vilket integrerar ett mjukt honungs-fruktdjup i koppen.

Snabba fakta

Ursprung
Kina
Område
Zhenghe
Skördeår
2025
Skördesäsong
fjädra
Kultivarer
Zhenghe Da Bai

Bryggning

Blad
4,0 g / 100 ml
Vatten
90°C
Skölja
inga
Gongfu branter (s)
25, 35, 50, 75, 100
Western (min)
4,0

Tål något varmare vatten än Fuding-liknande vita på grund av det högre polyfenolinnehållet i Zhenghe Da Bai-kultivaren. Bryggar tjockare och mer fruktig honung än de lättare Fuding-motsvarigheterna.

Beräkna bladvikten för detta te

Smakanteckningar

Arom
torkad aprikos, sött hö, lätt honung
Smak
tjock, fyllig, lätt fruktig, djupare än fuding stil
Munkänsla
silkig, fylligare
Avsluta
lång, ljuv

Relaterade teer