Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Kina

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen ("Silver Needles of Jun Mountain") är den mest kända Kinesiskt gult te, skördat endast på Junshan Island i Hunan's Dongting Lake under ett 7–10 dagars fönster runt Qingming-festivalen med hjälp av en lokal sort med täta smala knoppar. Efter panneldning kl en relativt mild ~120 °C, knopparna genomgår menhuang — förseglade gulning — insvept i papper tillverkat av lokala Dongting Lake-växter i 40–48 timmar och rostas sedan på nytt över asktäckt kol. Det är det en av de tio berömda kinesiska teerna och var sägs Mao Zedongs föredraget te.

Snabba fakta

Ursprung
Kina
Område
Junshan Island
Skördeår
2025
Skördesäsong
tidig vår

Bryggning

Blad
3,0 g / 100 ml
Vatten
80°C
Skölja
inga
Gongfu branter (s)
30, 45, 60, 90
Western (min)
3,0

Per-sju koppar, traditionell bryggning använder ~80–85 °C vatten i 2–3 minuter den första infusionen; knopparna stiger och faller i ett högt glas.

Beräkna bladvikten för detta te

Smakanteckningar

Arom
sött hö, lätt honung, fux
Smak
fyllig, ljuv, svagt nötig
Munkänsla
silkig, mjuk
Avsluta
lång, ljuv
Historia

Wikipedia listar Junshan Yinzhen som "en av de tio kända kinesiska Teer" och konstaterar att det "anses vara Kinas mest sällsynta te". dess ibland är förvirring med vitt te Bai Hao Yinzhen äkta — de två delar ett "silvernål" utseende men den gula bearbetningen (förseglad gulning + dubbelstekt) gör Junshan till ett gult te.

Relaterade teer