gongfu
工夫茶
Gongfu cha — „квалифицирано пивоварство“ — използва малък съд (gaiwan или Yixing
чайник, 80–150 ml) и високо съотношение лист/вода (5–8 g на 100 ml).
Всяка инфузия е кратка, често само секунди, и е една сесия
обикновено произвежда 8–12 инфузии, всяка леко различна.