Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Южна Корея

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, "монета от зелен мъх") е подписът на Корея tteokcha (떡차, "чай от оризова торта") - малък дискообразен пост- ферментирали чаени сладки, пробити през центъра с бамбук игла и нанизани заедно. Tteokcha беше доминиращата форма на чай в предмодерна Корея, преди накиснатият листен чай да го измести. Стилът cheongtaejeon е разработен в късния период на Joseon (1800 г.) в храма Borimsa в Jangheung, близо до планината Gaji, от учен Jeong Yak-Yong и свещеник Choi Sun-sa. производство: листата се сушат 24 часа, запарват се, смилат се почти на паста хаван, пресован в бамбукови форми, първично изсушен, надупчен и нанизани. Различава се от китайската хейча както по форма, така и по стъпка на смилане до паста.

Накратко

Произход
Южна Корея
Регион
Jangheung
Година на реколтата
2018
Сезон на прибиране на реколтата
пролет
Форма
бинг

Варене

Листо
5,0 g / 100 ml
вода
100°C
Изплакнете
да
Gongfu steeps (и)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Вряща вода като другите хейчи. Отчупете малко парче от монетата (отворът от бамбукова игла помага); за по-стари торти изплакнете два пъти. Предмодерният корейски метод на обработка включва начукване до паста преди пресоване - дава по-плътна, по-бавно отваряща се торта от китайската хейча.

Изчислете теглото на листа за този чай

Дегустационни бележки

Аромат
състарено дърво, сушен лонган, слаб лекарствен, минерален
Аромат
гладка, сладки, дървесен, минерален
Усещане в устата
дебел, мазна
Завършете
затопляне, дълго

Потенциал за стареене

Подобно на китайския heicha, правилно съхраняваният cheongtaejeon омеква в продължение на десетилетия; производственият мащаб е малък, така че добре отлежалите екземпляри са рядкост.

Свързани чайове