Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)
🇰🇷 Южна Корея

Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Boseong Sejak Hwangcha (наричан още balhyocha, „ферментирал чай") е отличителната корейска традиция на жълтия чай - но най-важното е, че НЕ следва китайския menhuang (запечатано- пожълтяване) процес. Корейският метод е по-близък до лекото окислен оолонг или светъл черен чай: листата се откъсват на сеяк (второкласник, "тънко врабче") етап, умишлено окислява се при топлина и влага, след което се изпича в чугун котел. Някои производители правят и кратко minhwang опаковане на хартия стъпка, която прилича на китайска жълта обработка. Резултатът е ярко жълто-кехлибарен с характерен сладък картоф и малцови нотки; на стилът е въведен отново в търговската мрежа през 90-те години.

Накратко

Произход
Южна Корея
Регион
Босонг
Година на реколтата
2025
Сезон на прибиране на реколтата
пролет
Сортове
Ябукита

Варене

Листо
3,5 g / 100 ml
вода
85°C
Изплакнете
не
Gongfu steeps (и)
40, 30, 45, 60, 90
западен (мин.)
3,0

Понася по-гореща вода от нокча поради частичното окисляване. Корейските производители описват чашата като ярко жълто-кехлибарена с характерни нотки на ямс/малц. Побира 3-4 вливания.

Изчислете теглото на листа за този чай

Дегустационни бележки

Аромат
ямс, малц, сушени кайсии, сладко дърво
Аромат
малцово сладко, мек, лек ямс, нежен
Усещане в устата
копринен, мека
Завършете
топло, продължително сладко

Свързани чайове