Nishio Matcha
🇯🇵 Япония

Nishio Matcha

西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha

matcha

Град Нишио в префектура Аичи е един от трите големи в Япония региони за производство на матча според Wikipedia (заедно с Uji и Шизуока). Матча традицията на Нишио датира от Камакура период; градът има своя собствена схема за сертифициране на регионална марка. Приблизително 20% от японската тенча (несмляната основа на матча) е произведени тук. В сравнение с най-висок клас Uji matcha, Nishio има тенденция a докосване по-растително и малко по-малко сладко, с консистенция и достъпна цена като позициониране на местния пазар — голяма част от matcha, използван в западните лате, сладоледи и сладкиши, е Клас Нишио.

Накратко

Произход
Япония
Регион
Нишио
Година на реколтата
2025
Сезон на прибиране на реколтата
пролет
Засенчване
21 дни

Варене

Листо
2,5 g / 100 ml
вода
75°C
Изплакнете
не

По-голямата част от продукцията на Nishio е усуча (ежедневна) и кулинарна матча за готвене/напитки. Използвайте ~2 g на 70 ml при 70–80 °C, разбийте с шасен (бамбукова бъркалка) до образуване на пяна. Счупването на листните клетки от смилането означава, че няма инфузии - прахът се консумира в суспензия.

Изчислете теглото на листа за този чай

Дегустационни бележки

Аромат
трева, слаб морски, сладко сено
Аромат
растителен, лек умами, балансирано сладко, леко горчив
Усещане в устата
гладка, пенливо при разбиване
Завършете
чиста

Свързани чайове