Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Япония

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Кагошима фукамуши сенча е дълбоко задушен стил, който доминира в най-южната голяма чаена префектура на Япония — топлата субтропичният климат на Кагошима дава най-ранните в страната първи флъш сенча (началото на април, седмици преди Шизуока) и продължително fukamushi задушаване (1–2 минути срещу 30–90 секунди от стандартния chumushi) произвежда забележимо по-дебел, по-тъмен, повече растителна чаша с вискозно усещане в устата. Ябукита е сорт по подразбиране, но Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, отгледан в Kagoshima) все повече се използва за по-сладки партиди от по-висок клас.

Накратко

Произход
Япония
Регион
Кагошима
Година на реколтата
2025
Сезон на прибиране на реколтата
ранна пролет
Варене на пара
фукамуши
Сортове
Ябукита, Саемидори

Варене

Листо
3,0 g / 100 ml
вода
70°C
Изплакнете
не
Gongfu steeps (и)
40, 25, 40, 60
западен (мин.)
1,0

Fukamushi извлича по-бързо от asamushi/chumushi, тъй като по-продължителната пара (1-2 минути) разгражда стените на листните клетки повече. Използвайте по-къси стръмни склонове в западен стил, отколкото за Shizuoka sencha; чашата става гъста и мътна, не бистра.

Изчислете теглото на листа за този чай

Дегустационни бележки

Аромат
дебел зелен зеленчук, сладко сено, морски
Аромат
дебел, дълбок умами, растителен, леко орехов
Усещане в устата
дебел, вискозен
Завършете
дълго, сладък растителен

Свързани чайове