Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 Япония

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Uji matcha е глобалният еталон за смляно на камък зелено на прах чай. Производствени следи до монах Ейсай, който носи семена и песен- практика на чай на прах от династията на Уджи около 1191 г. Засенчването техника, която определя съвременната матча, се появи сред производителите на уджи през 16 век. Обработка според Wikipedia: листата са засенчени 2–3 седмици (екрани йошизу или сламени рогозки комо), фиксирани на пара, изсушени без овалване (това дава tencha, основата matcha), след това отстранени стъблата и отделяни жилки и смлени на камък на прах. Koicha (濃茶, „гъст чай“) изисква най-висок клас матча — млади първи листа от стари храсти; usucha (薄茶, „тънък чай“) е всекидневният разбит сорт.

Накратко

Произход
Япония
Регион
Уджи
Година на реколтата
2025
Сезон на прибиране на реколтата
пролет
Засенчване
21 дни
Сортове
Асахи, Самидори, Окумидори

Варене

Листо
4,0 g / 100 ml
вода
75°C
Изплакнете
не

Според Wikipedia — койча (гъст чай) изисква най-висок клас матча, обикновено се приготвя като ~4 g прах, разбъркан с ~30–50 ml вода при ~75 °C, докато се образува паста, подобна на боя. Usucha (тънък чай) използва ~2 g на 70-80 мл вода и се разбива на пяна. Използвайте преследвач (бамбукова бъркалка) и чаван (купа) — няма запарки.

Изчислете теглото на листа за този чай

Дегустационни бележки

Аромат
сладък умами, морски, светла трева
Аромат
дълбоко сладко умами, почти без горчивина, кремообразен
Усещане в устата
дебел, боя като (koicha) или пенлива (usucha)
Завършете
дълго, продължително сладко

Свързани чайове

Табло за магазин за чай

Актуални предложения

Оферти за магазин на живо от продавачи на чай с подробности за цена, наличност и размер.

Сравнете всички оферти за този чай