Uji Gyokuro (Нефритова роса)
🇯🇵 Япония

Uji Gyokuro (Нефритова роса)

宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro

gyokuro

Uji gyokuro (буквално „нефритова роса“) е зеленият чай с висок нюанс който определя района на Уджи в Киото. Според Уикипедия: листата са засенчени за 20+ дни с помощта на тръстикови мрежи, слама или засенчване мрежи, като блокирането на светлина прогресивно се увеличава от 70% до 80–90%; всичко засенчено под 20 дни се класифицира като kabusecha вместо това. Засенчването повишава L-теанина и хлорофила, докато потискане на развитието на катехини, което е това, което произвежда гьокуро прословутата дебела умами-морска чаша. Техниката е открита през 1835 г. от търговеца Ямамото Кахей, след като наблюдавал как фермерите плетят мрежи растения за защита от замръзване. Uji произвежда ~140 тона годишно (2008 г цифра, втора след >40% национален дял на Yame).

Накратко

Произход
Япония
Регион
Уджи
Година на реколтата
2025
Сезон на прибиране на реколтата
пролет
Засенчване
20 дни
Сортове
Окумидори, Асахи, Саемидори

Запарване на чай

Листо
3,3 g / 100 ml
вода
55°C
Изплакнете
не
Gongfu steeps (и)
120, 30, 45, 60

Според Wikipedia, gyokuro се приготвя при 40-70 °C с около 5 g на 150 ml - радикално по-ниска температура на водата от всеки китайски зелен чай. 2-минутната първа инфузия извлича умами; следващите стръмни вървят 20-30 секунди. Повторно накисване 3-4 пъти.

Изчислете теглото на листа за този чай

Дегустационни бележки

Аромат
морски бульон, сладки морски водорасли, сладко сено
Аромат
дебел умами, дълбоководен, сладки, почти месеста
Усещане в устата
дебел, вискозен, почти копринено
Завършете
много дълго, продължително сладко

Източници и преглед

Последно прегледано:

Външни препратки, използвани за преглед на този запис.

Свързани чайове

Табло за магазин за чай

Актуални предложения

Оферти за магазин на живо от продавачи на чай с подробности за цена, наличност и размер.

Сравнете всички оферти за този чай