gongfu
工夫茶
Gongfu cha — „kvalifikované vaření“ — používá malou nádobu (gaiwan nebo Yixing
konvička, 80–150 ml) a vysoký poměr listů k vodě (5–8 g na 100 ml).
Každá infuze je krátká, často jen sekundy a jediné sezení
typicky produkuje 8–12 infuzí, z nichž každá je jemně odlišná.