cold
冷泡茶
Vaření za studena používá studenou vodu nebo vodu o pokojové teplotě a dlouhou strmou —
obvykle 4–12 hodin v lednici. Nižší teplota táhne méně
hořkost a tanin a více sladké, květinové a umami
komponenty. Zvláště dobré pro zelené, bílé a lehce oxidované
oolongy v létě.