Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Kina

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen ("Silver Needles of Jun Mountain") er den mest berømte Kinesisk gul te, kun høstet på Junshan Island i Hunan's Dongting-søen under et 7-10 dages vindue omkring Qingming-festivalen ved hjælp af en lokal kultivar med stramme slanke knopper. Efter pandefyring kl en forholdsvis blid ~120 °C, knopperne gennemgår menhuang — forseglet gulning — pakket ind i papir lavet af lokale Dongting Lake-planter i 40-48 timer, derefter genristet over asketækket trækul. Det er det en af de ti berømte kinesiske teer og var efter sigende Mao Zedongs foretrukne te.

Hurtige fakta

Oprindelse
Kina
Område
Junshan Island
Høst år
2025
Høstsæson
tidligt forår

Brygning

Blad
3,0 g / 100 ml
Vand
80°C
Skylle
ingen
Gongfu-stejler
30, 45, 60, 90
Western (min.)
3,0

Per-Seven-Cups, traditionel brygning bruger ~80-85 °C vand i 2-3 minutter den første infusion; knopperne rejser sig og falder som kendt i et højt glas.

Beregn bladvægten for denne te

Smagsnoter

Aroma
sødt hø, let honning, kastanje
Smag
blød, sød, let nøddeagtig
Mundfølelse
silkeagtig, blød
Slutte
lang, sød
Historie

Wikipedia viser Junshan Yinzhen som "en af de ti berømte kinesiske Te" og bemærker, at den "regnes for at være Kinas sjældneste te". Dens nogle gange er forvirring med hvid te Bai Hao Yinzhen ægte - de to deler et "sølvnål" udseende, men den gule behandling (forseglet gulning + dobbeltsteg) gør Junshan til en gul te.

Relaterede teer