Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

Boseong Sejak Hwangcha (auch balhyocha genannt, „fermentiert“) Tee“) ist Koreas charakteristische Tradition des gelben Tees – aber Entscheidend ist, dass es NICHT dem chinesischen menhuang (versiegelt) folgt. Vergilbungsprozess. Die koreanische Methode kommt einer leichten Methode näher oxidierter Oolong-Tee oder heller Schwarztee: Die Blätter werden am Stiel gepflückt Sejak-Stadium (zweite Klasse, „dünner Spatz“), absichtlich unter Hitze und Feuchtigkeit oxidiert und dann in einer Gusseisenpfanne gebrannt Kessel. Einige Hersteller machen auch eine kurze Minhwang-Papierumhüllung Schritt, der der chinesischen Gelbverarbeitung ähnelt. Das Ergebnis ist leuchtend gelb-bernsteinfarben mit charakteristischen Yams- und Malznoten; die Der Stil wurde in den 1990er Jahren wieder kommerziell eingeführt.