En Shi Yu Lu (Enshi Jade Tau)
🇨🇳 China

En Shi Yu Lu (Enshi Jade Tau)

Ēn Shī Yù Lù · 恩施玉露

steamed

En Shi Yu Lu (wörtlich „Jadetau von Enshi“) ist der einzige weit verbreitete bekannter chinesischer grüner Tee, der durch Dämpfen statt in der Pfanne erhitzt wird – eine Methode, die erstmals in der Tang-Dynastie dokumentiert und dafür wiederbelebt wurde Tee im Jahr 1936 in der Stadt Enshi, Hubei. Dampf stoppt die Oxidation, dann Die Blätter werden von Hand gerollt und geformt und anschließend langsam bearbeitet Niedertemperaturbrand bis ca. 3 % Feuchtigkeit. Das Chlorophyll- Die satte Jadefarbe gab dem Tee seinen Namen.

Kurze Fakten

Herkunft
China
Region
Enshi
Erntejahr
2025
Erntezeit
Vorfrühling

Teezubereitung

Blatt
3,0 g / 100 ml
Wasser
75°C
Spülen
NEIN
Gongfu-Steigung(en)
20, 30, 45, 60
Western (min.)
2,0

Brüht blasser und pflanzlicher als in der Pfanne gebranntes Gemüse; Aufgrund der Dampffixierung im Charakter eher japanischer Sencha, jedoch mit chinesischer Sorte und Veredelung.

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Verkostungsnotizen

Aroma
gedämpftes Gemüse, süße Algen, frisches Gras
Geschmack
pflanzlich, butterartig, schwaches Umami
Mundgefühl
seidig
Beenden
sauber, süß

Quellen und Rezension

Zuletzt überprüft:

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