Benifuuki Wakoucha (Japanese Black Tea)

べにふうき和紅茶 · べにふうきわこうちゃ · Benifuuki Wakoucha

Benifuuki Wakoucha ist japanischer Schwarztee aus der Benifuuki Sorte – 1993 auf der Feldstation Makurazaki in registriert Kagoshima nach einer 24-jährigen Pause bei der japanischen Schwarztee-Sorte Registrierung. Sein 1965-Kreuzungs-Stammbaum (Benihomare assamica-Linie × Darjeeling-genetics sinensis) macht Benifuuki zum assamischsten Einfluss der üblichen Wakoucha-Sorten: Die Tasse hat mehr Körper, ein dunklerer Likör und ein „Honig mit Rückgrat“-Charakter unterscheidet sich vom leichteren Wakoucha, das durch die Umwandlung von Yabukita hergestellt wird Sencha-Büsche. Wakoucha als Kategorie wurde für den Export wiederbelebt 1874 und erreichte 1955 seinen Höhepunkt (8.500 Tonnen exportiert, 2/3 aller Japanische Teeexporte) vor dem Freihandelsabkommen von 1971 zusammengebrochene Produktion; Das moderne Benifuuki Wakoucha ist das hochwertige Spitze einer kleinen Erweckungsbewegung.

Kurze Fakten

Herkunft: Japan
Region: Kagoshima
Erntejahr: 2025
Erntezeit: Frühling
Sorten: Benifuuki

Brauen

Blatt: 3,5 g / 100 ml
Wasser: 90°C
Spülen: NEIN
Gongfu-Steigung(en): 20, 30, 45, 60, 90
Western (min.): 3,5

Brauen wie ein Yunnan-Rotwein – Benifuukis Assamica-Genetik verleiht ihm mehr Körper als der Sencha-umgewandelte Wakoucha im Yabukita-Stil. Hält 3-4 Aufgüsse.

Berechnen Sie das Blattgewicht für diesen Tee

Verkostungsnotizen

Aroma: Honig, Malz, getrocknete Aprikose, schwacher dunkler Kakao
Geschmack: malzig, honigsüß, mehr Körper als typischer Wakoucha, leicht adstringierendes Rückgrat
Mundgefühl: seidig, vollerer Körper
Beenden: lang, süß