Hadong Ujeon (antes de la lluvia)
🇰🇷 Corea del Sur

Hadong Ujeon (antes de la lluvia)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon ("pre-lluvia") es el grado más alto de verde coreano té: la cosecha más temprana de la primavera, cosechada antes del Gogu (Grain Rain) a finales de abril desde el cuarto grado clasificación (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, llamado así por etapas de crecimiento de la hoja en forma de "gorrión"). el mas prestigioso Hadong Ujeon proviene del cultivar Hadong salvaje y semisalvaje. arbustos alrededor de Hwagae-myeon, el lugar de nacimiento documentado de Cultivo de té coreano en 828 d.C. Favores de procesamiento coreano deokkeum-cha — cocción en un caldero de hierro fundido caliente — terminado la fijación con vapor común en Japón.

Datos rápidos

Origen
Corea del Sur
Región
Hwagae
Año de cosecha
2025
Temporada de cosecha
principios de primavera
Cultivares
Hadong Jaeraejong (reliquia de Hadong)

Preparación del té

Hoja
3,0 g / 100 ml
Agua
70°C
Enjuagar
No
Empinadas de gongfu (s)
40, 30, 45, 60
Occidental (min)
1,5

Prepare a menos de 75 °C: las verduras coreanas son incluso más delicadas que las sencha japonesas. El enfoque tradicional coreano consiste en múltiples infusiones cortas en una olla pequeña en lugar de largas infusiones occidentales.

Calcula el peso de las hojas de este té.

Notas de cata

Aroma
heno dulce, castaña fresca, orquídea tenue
Sabor
delicado, dulce mineral, umami ligero
Sensación en boca
sedoso, suave
Finalizar
limpio, dulce persistente

Fuentes y revisión

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