Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Corea del Sur

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("gran gorrión") es el cuarto y más grande grado en la clasificación coreana de "gorriones" de cuatro niveles (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), elaborado a partir de hojas de verano tardías - más grande, más maduro, más bajo en aminoácidos que la selección de primavera Ujeon y Sejak. La posición en el mercado es el bien cotidiano. grado: precio más bajo, más accesible y una taza más robusta que aguanta la comida. Boseong es la región productora de té más grande de Corea y Daejak representa una fracción sustancial del volumen de la región (a pesar de que Sejak recibe la mayor parte de la publicidad).

Datos rápidos

Origen
Corea del Sur
Región
boseong
Año de cosecha
2025
Temporada de cosecha
verano
Cultivares
Yabukita

Fabricación de infusión

Hoja
3,5 g / 100 ml
Agua
85°C
Enjuagar
No
Empinadas de gongfu (s)
60, 90, 120
Occidental (min)
2,5

Daejak tolera agua mucho más caliente (hasta 90 °C) que Ujeon o Sejak porque las hojas de floración tardía son más grandes, tienen menos aminoácidos y no extraen el amargor tan rápido. El verde coreano "beber con comida" de todos los días.

Calcula el peso de las hojas de este té.

Notas de cata

Aroma
heno, hierba ligera, nuez débil
Sabor
robusto, ligeramente cubierto de hierba, astringencia suave, umami bajo
Sensación en boca
luz, enérgico
Finalizar
limpio, ligeramente dulce

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