Longjing (Pozo del Dragón)
Lóng Jǐng · 龙井 (龍井)
Longjing es un té verde cocido en sartén procedente de las colinas que rodean el Lago del Oeste en Hangzhou. Su hoja plana de color verde jade y su distintiva dulzura castaña la convirtieron en una de las los tés tributo imperiales, y siguen siendo su firma hoy en día.
Datos rápidos
Preparación del té
- Hoja
- 3,0 g / 100 ml
- Agua
- 80°C
- Enjuagar
- No
- Empinadas de gongfu (s)
- 20, 30, 45, 60
- Occidental (min)
- 2,0
Agua más fría de lo que cabría esperar: 80 °C protege el delicado dulzor del castaño.
Notas de cata
- Aroma
- castaña, hierba fresca, orquídea
- Sabor
- castaña, guisante de olor, umami ligero
- Sensación en boca
- sedoso
- Finalizar
- limpio, dulce
Fuentes y revisión
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