Nishio Matcha
🇯🇵 Japón

Nishio Matcha

西尾抹茶 · にしおまっちゃ · Nishio Matcha

matcha

La ciudad de Nishio, en la prefectura de Aichi, es una de las tres principales de Japón. regiones productoras de matcha según Wikipedia (junto con Uji y Shizuoka). La tradición matcha de Nishio data de Kamakura período; la ciudad tiene su propio esquema de certificación de marca regional. Aproximadamente el 20% de la tencha japonesa (la base de matcha sin moler) es producido aquí. En comparación con el Uji matcha de primera calidad, Nishio tiende a toque más vegetal y un toque menos dulce, con consistencia y precio accesible como el posicionamiento en el mercado local, gran parte del El matcha utilizado en cafés con leche, helados y dulces occidentales es Grado Nishio.

Datos rápidos

Origen
Japón
Región
Nishio
Año de cosecha
2025
Temporada de cosecha
primavera
Sombreado
21 días

Fabricación de infusión

Hoja
2,5 g / 100 ml
Agua
75°C
Enjuagar
No

La mayor parte de la producción de Nishio es de calidad usucha (cotidiana) y matcha culinaria para cocinar y beber. Utilice ~2 g por 70 ml a 70-80 °C, batiendo con un Chasen (batidor de bambú) hasta que esté espumoso. La rotura de las células de la hoja al triturarla significa que no hay infusiones: el polvo se consume en suspensión.

Calcula el peso de las hojas de este té.

Notas de cata

Aroma
césped, marino tenue, heno dulce
Sabor
vegetal, umami ligero, dulce equilibrado, ligeramente amargo
Sensación en boca
liso, espumoso cuando se bate
Finalizar
limpio

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