Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Japón

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Kagoshima fukamushi sencha es el estilo humeante que domina la principal prefectura de té más meridional de Japón: la cálida El clima subtropical de Kagoshima produce las primeras temperaturas del país. sencha de primera descarga (principios de abril, semanas antes de Shizuoka), y el cocción al vapor fukamushi prolongada (de 1 a 2 minutos frente a los 30 a 90 segundos de chumushi estándar) produce una textura notablemente más espesa, oscura y Taza más vegetal y con una sensación en boca viscosa. Yabukita es el cultivar predeterminado, pero Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, criado en Kagoshima) se utiliza cada vez más para lotes más dulces y de mayor calidad.

Datos rápidos

Origen
Japón
Región
Kagoshima
Año de cosecha
2025
Temporada de cosecha
principios de primavera
Cocer al vapor
fukamushi
Cultivares
Yabukita, saemidori

Fabricación de infusión

Hoja
3,0 g / 100 ml
Agua
70°C
Enjuagar
No
Empinadas de gongfu (s)
40, 25, 40, 60
Occidental (min)
1,0

Fukamushi se extrae más rápido que asamushi/chumushi porque el vapor más prolongado (1 a 2 minutos) descompone más las paredes celulares de las hojas. Utilice pendientes de estilo occidental más cortas que para Shizuoka sencha; la copa se vuelve espesa y turbia, no clara.

Calcula el peso de las hojas de este té.

Notas de cata

Aroma
verdura verde espesa, heno dulce, marina
Sabor
grueso, umami profundo, vegetal, ligeramente chiflado
Sensación en boca
grueso, viscoso
Finalizar
largo, vegetal dulce

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