Hōjicha (Roasted Green Tea)
🇯🇵 Japón

Hōjicha (Roasted Green Tea)

ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha

hojicha

Hōjicha, literalmente "té tostado", es un té verde japonés. Acabado mediante cocción al carbón a unos 150 °C en porcelana. olla. El material base suele ser hoja de calidad inferior: bancha. de la segunda cosecha o posterior, pero sencha y kukicha también son usado. El proceso de tostado fue descubierto en 1920 por accidente cuando un comerciante de Kioto tenía bancha que no se podía vender y trató de tostarla; el taza con sabor a nuez, tostada, dulce y de bajo amargor que resultó en una Té de sobremesa muy popular en todo Japón. El asado también baja cafeína, lo que hace que la hojicha sea adecuada para niños y ancianos.

Datos rápidos

Origen
Japón
Región
Kioto
Año de cosecha
2025
Temporada de cosecha
verano

Fabricación de infusión

Hoja
3,0 g / 100 ml
Agua
90°C
Enjuagar
No
Empinadas de gongfu (s)
30, 45, 60, 90
Occidental (min)
1,5

Según Wikipedia: prepare a 82 °C durante 30 segundos a 3 minutos. El tostado destruye la mayoría de las catequinas y reduce la cafeína, lo que hace que la hojicha sea lo suficientemente suave para niños y ancianos y un té popular después de la cena. Tolera agua mucho más caliente que otras verduras japonesas.

Calcula el peso de las hojas de este té.

Notas de cata

Aroma
nuez tostada, caramelo, madera dulce
Sabor
de nuez, calentito, dulce, baja astringencia
Sensación en boca
liso, luz
Finalizar
calentamiento, dulce

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