Junshan Yinzhen (Aguja de plata Junshan)
🇨🇳 Porcelana

Junshan Yinzhen (Aguja de plata Junshan)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

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Junshan Yinzhen ("Agujas plateadas de la montaña Jun") es el más famoso Té amarillo chino, cosechado únicamente en la isla Junshan en Hunan. Lago Dongting durante un período de 7 a 10 días alrededor del Festival Qingming utilizando un cultivar local con cogollos delgados y apretados. Después de realizar una cocción panorámica a a una temperatura relativamente suave de ~120 °C, los cogollos se someten a menhuang — sellados amarillamiento: envuelto en papel elaborado con plantas locales del lago Dongting durante 40 a 48 horas y luego se vuelve a tostar sobre carbón cubierto de ceniza. es Uno de los diez tés chinos famosos y supuestamente fue el de Mao Zedong. té preferido.

Datos rápidos

Origen
Porcelana
Región
Isla Junshan
Año de cosecha
2025
Temporada de cosecha
principios de primavera

Preparación del té

Hoja
3,0 g / 100 ml
Agua
80°C
Enjuagar
No
Empinadas de gongfu (s)
30, 45, 60, 90
Occidental (min)
3,0

Por siete tazas, la elaboración tradicional de infusión utiliza agua a entre 80 y 85 °C durante 2 a 3 minutos en la primera infusión; Los cogollos suben y bajan en un vaso alto.

Calcula el peso de las hojas de este té.

Notas de cata

Aroma
heno dulce, miel ligera, castaña
Sabor
meloso, dulce, ligeramente loco
Sensación en boca
sedoso, suave
Finalizar
largo, dulce
Historia

Wikipedia enumera a Junshan Yinzhen como "uno de los diez chinos famosos". Tés" y señala que "se considera el té más raro de China". su A veces la confusión con el té blanco Bai Hao Yinzhen es genuina. Los dos comparten una apariencia de "aguja plateada", pero el procesamiento amarillo (amarillento sellado + tostado doble) hace de Junshan un té amarillo.

Fuentes y revisión

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