Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Lõuna-Korea

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("big sparrow") is the fourth and largest grade in the Korean four-tier "sparrow" classification (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), made from late-flush summer leaves — larger, more mature, lower in amino acids than the spring-pick Ujeon ja Sejak. Turupositsioon on igapäevane kaup grade: lower price, more accessible, and a more robust cup that peab vastu toitu. Boseong on Korea suurim teepiirkond ja Daejak moodustab olulise osa piirkonna mahust (hoolimata sellest, et Sejak sai suurema osa reklaamist).

Kiired faktid

Päritolu
Lõuna-Korea
Piirkond
Boseong
Saagiaasta
2025
Saagikoristushooaeg
suvi
Kultivarid
Yabukita

Pruulimine

Leht
3,5 g / 100 ml
Vesi
85°C
Loputa
ei
Gongfu järsud (s)
60, 90, 120
lääne (min)
2,5

Daejak talub palju kuumemat vett (kuni 90 °C) kui Ujeon või Sejak, kuna hilise loputuse lehed on suuremad, vähem aminohappesisaldusega ega eralda nii kiiresti kibedust. Igapäevane "jook toiduga" Korea roheline.

Arvutage selle tee lehtede kaal

Maitsmise märkmed

Aroom
hein, hele rohi, nõrk pähkel
Maitse
robustne, kergelt rohune, kerge kokkutõmbumine, madal umami
Suus tunne
kerge, vilgas
Lõpeta
puhas, nõrgalt magus

Seotud teed