Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Hiina

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Kõige kuulsam on Junshan Yinzhen ("Juni mäe hõbenõelad"). Hiina kollane tee, koristatud ainult Junshani saarel Hunanis Dongting Lake Qingmingi festivali 7–10-päevase akna ajal kasutades kohalikku tihedate peenikeste pungadega kultivari. Pärast pannil tulistamist kl suhteliselt õrn ~120 °C, pungad läbivad menhuangi — suletud kollaseks muutumine - mähitud kohalikest Dongting Lake'i taimedest valmistatud paberisse 40–48 tundi, seejärel röstitakse uuesti tuhaga kaetud söel. On küll üks kümnest kuulsast Hiina teest ja oli väidetavalt Mao Zedongi tee eelistatud tee.

Kiired faktid

Päritolu
Hiina
Piirkond
Junshani saar
Saagiaasta
2025
Saagikoristushooaeg
varakevadel

Pruulimine

Leht
3,0 g / 100 ml
Vesi
80°C
Loputa
ei
Gongfu järsud (s)
30, 45, 60, 90
lääne (min)
3,0

Per-Seven-Cups, traditsioonilisel pruulimisel kasutatakse esimesel infusioonil ~80–85 °C vett 2–3 minuti jooksul; pungad tõusevad ja langevad suurepäraselt kõrges klaasis.

Arvutage selle tee lehtede kaal

Maitsmise märkmed

Aroom
magus hein, kerge mesi, kastan
Maitse
mahe, magus, nõrgalt pähkline
Suus tunne
siidine, pehme
Lõpeta
pikk, magus
Ajalugu

Wikipedia loetleb Junshan Yinzhen kui "üks kümnest kuulsast Hiinast Teed" ja märgib, et seda "peetakse Hiina kõige haruldasemaks teeks". Selle mõnikord on segadus valge teega Bai Hao Yinzhen ehtne — need kaks jagavad "hõbedase nõela" välimust, kuid töötlemist on kollane (suletud kollasus + kahekordne röstimine) teeb Junshanist kollase tee.

Seotud teed