White

Näytetään 3/4 menetelmästä.

cold

Kylmäuutettu tee

冷泡茶

Kylmäpanimossa käytetään kylmää tai huoneenlämpöistä vettä ja pitkää jyrkkää - yleensä 4-12 tuntia jääkaapissa. Alempi lämpötila vetää vähemmän katkeruutta ja tanniinia ja enemmän makeaa, kukkaista ja umamia komponentit. Erityisen hyvä vihreille, valkoisille ja kevyesti hapettuneille oolongit kesällä.

Tutustu Green teesiin Tutustu White teesiin Tutustu Oolong teesiin

4 askeleita

3 tyylejä

gongfu

Gongfu Cha

工夫茶

Gongfu cha - "taitava panimo" - käyttää pientä astiaa (gaiwan tai Yixing teekannu, 80–150 ml) ja korkea lehti-vesisuhde (5–8 g/100 ml). Jokainen infuusio on lyhyt, usein vain sekunteja, ja yksi käyttökerta tuottaa tyypillisesti 8–12 infuusiota, joista jokainen on hienovaraisesti erilainen.

Tutustu Oolong teesiin Tutustu Dark teesiin Tutustu Red teesiin Tutustu White teesiin

6 askeleita

4 tyylejä

western

Länsimainen teen haudutus

西式泡茶

Länsimaisessa panimossa käytetään isompaa astiaa (tyypillisesti 350–500 ml) ja paljon pienempi lehti-vesisuhde (2–3 g/200 ml) yhdelle, pidemmälle jyrkkyydelle 2-4 minuuttia. Tuloksena on laimeampi, miedompi kuppi, joka sopii rento juominen ja teet, joilla on laaja, anteeksiantava makuprofiili.

Tutustu Green teesiin Tutustu White teesiin Tutustu Yellow teesiin Tutustu Oolong teesiin Tutustu Red teesiin

5 askeleita

5 tyylejä