Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Etelä-Korea

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("iso varpunen") on neljäs ja suurin luokka Korean neljän tason "varpunen" luokituksessa (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), valmistettu myöhään huuhtelevista kesälehdistä - suurempi, kypsempi, vähemmän aminohappoja kuin kevätpoimi Ujeon ja Sejak. Markkina-asema on jokapäiväinen hyödyke luokka: halvempi hinta, helpommin saatavilla ja kestävämpi kuppi kestää ruokaa. Boseong on Korean suurin teealue, ja Daejak muodostaa huomattavan osan alueen tilavuudesta (huolimatta siitä, että Sejak sai suurimman osan julkisuudesta).

Pikaisia ​​faktoja

Alkuperä
Etelä-Korea
Alue
Boseong
Sadonkorjuuvuosi
2025
Sadonkorjuukausi
kesä
Lajikkeet
Yabukita

Panimo

Lehti
3,5 g / 100 ml
Vesi
85°C
Huuhtele
ei
Gongfun jyrkkyys (s)
60, 90, 120
Länsi (min)
2,5

Daejak sietää paljon kuumempaa vettä (jopa 90 °C) kuin Ujeon tai Sejak, koska myöhään huuhtoutuvat lehdet ovat suurempia, vähemmän aminohappoja eivätkä poista katkeruutta yhtä nopeasti. Päivittäinen "juoma ruoan kanssa" korealainen vihreä.

Laske tämän teen lehtien paino

Tasting muistiinpanoja

Aromi
heinää, vaaleaa ruohoa, heikko pähkinä
Maku
vankka, hieman ruohoinen, lievää supistumista, matala umami
Suutuntuma
valoa, reipas
Valmis
puhdas, heikosti makeaa

Aiheeseen liittyvät teet