Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Kiina

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen ("Jun-vuoren hopeaneulat") on tunnetuin Kiinalainen keltainen tee, korjattu vain Junshanin saarelta Hunanissa Dongting Lake 7–10 päivän ikkunan aikana Qingming-festivaalin ympärillä käyttämällä paikallista lajiketta, jossa on tiukat, hoikat silmut. Pannun jälkeen klo suhteellisen lempeä ~120 °C, silmut käyvät läpi menhuangin — suljetun kellastuminen - kääritty paikallisista Dongting Lake -kasveista valmistettuun paperiin 40–48 tuntia, sitten paahdetaan uudelleen tuhkan peittämän hiilen päällä. Se on yksi kymmenestä kuuluisasta kiinalaisesta teestä ja oli kuulemma Mao Zedongin teetä mieluummin teetä.

Pikaisia ​​faktoja

Alkuperä
Kiina
Alue
Junshanin saari
Sadonkorjuuvuosi
2025
Sadonkorjuukausi
aikainen kevät

Panimo

Lehti
3,0 g / 100 ml
Vesi
80°C
Huuhtele
ei
Gongfun jyrkkyys (s)
30, 45, 60, 90
Länsi (min)
3,0

Per-Seven-Cups, perinteisessä panimossa käytetään ~80–85 °C vettä 2–3 minuutin ajan ensimmäisessä infuusiossa; silmut tunnetusti nousevat ja putoavat korkeassa lasissa.

Laske tämän teen lehtien paino

Tasting muistiinpanoja

Aromi
makea heinä, kevyt hunaja, kastanja
Maku
täyteläinen, makea, heikosti pähkinäinen
Suutuntuma
silkkinen, pehmeä
Valmis
pitkä, makea
Historia

Wikipedia listaa Junshan Yinzhenin "yhdeksi kymmenestä kuuluisasta kiinalaisesta". Teas" ja toteaa, että sitä "pidetään Kiinan harvinaisimpana teenä". Sen joskus hämmennys valkoisen Bai Hao Yinzhenin kanssa on aitoa - näillä kahdella on "hopeaneulainen" ulkonäkö, mutta keltainen käsittely (suljettu kellastuminen + kaksinkertainen paahto) tekee Junshanista keltaisen teen.

Aiheeseen liittyvät teet