Anhua Tian Jian (Heaven Points)
🇨🇳 Chine

Anhua Tian Jian (Heaven Points)

Ān Huà Tiān Jiān · 安化天尖

anhua-heicha · loose

Anhua Tian Jian (« Points du Ciel ») est le grade le plus élevé d'Anhua thé noir en feuilles (heicha) du Hunan, fabriqué à partir des premiers cueillette printanière et limitée par définition à pas plus de 8 % de la tige en masse. Contrairement aux formats compressés Fuzhuan et Qianliang, Tian Jian est vieilli en vrac dans un panier en bambou. Traditionnel la transformation implique le « Poêle Sept Étoiles » — le bois de pin est brûlé pendant la torréfaction, infuser le thé d'une lumière caractéristique aromatique de fumée de pin. Durant l'ère Daoguang des Qing dynastie (vers 1825), il fut désigné comme un thé hommage exclusif à la famille royale.

Faits en bref

Origine
Chine
Région
Anhua
Année de récolte
2018
Saison des récoltes
début du printemps
Forme
lâche

Brassage

Feuille
5,0 g / 100 ml
Eau
100°C
Rincer
Oui
Escarpins de Gongfu (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Eau bouillante ; pour les lots plus anciens, rincez deux fois. L'aromatique traditionnel de fumée de pin du Seven-Star Stove est un léger lavage sur la base de heicha - distinct du fumage intense du pin de Lapsang Souchong.

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Notes de dégustation

Arôme
fumée de pin, bois vieilli, fruits secs
Saveur
lisse, moelleux, doux, légère fumée de pin
Sensation en bouche
épais
Finition
long, boisé doux

Potentiel de garde

Comme les autres Anhua heicha, Tian Jian continue de s'adoucir pendant des décennies ; les lots vieillis des années 1990 sont très appréciés pour l’intégration plus profonde de la fumée et du bois doux.

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