Tieguanyin (Déesse de Fer de la Miséricorde)
🇨🇳 Chine

Tieguanyin (Déesse de Fer de la Miséricorde)

Tiě Guān Yīn · 铁观音 (鐵觀音)

anxi-oolong

Le Tieguanyin d'Anxi est le plus célèbre oolong du sud du Fujian. Moderne Le "Tieguanyin vert" est légèrement oxydé et légèrement torréfié, au premier plan son arôme caractéristique d'orchidée et de crème ; les styles traditionnels sont plus fortement oxydé et grillé au charbon de bois.

Faits en bref

Origine
Chine
Région
Anxi
Année de récolte
2024
Saison des récoltes
printemps
Élévation
700 m
Cultivars
Tieguanyin

Infusion du thé

Feuille
7,0 g / 100 ml
Eau
95°C
Rincer
Oui
Escarpins de Gongfu (s)
10, 12, 15, 20, 30, 45, 60

Le Tieguanyin vert moderne utilise une oxydation plus légère que les styles traditionnels rôtis au charbon de bois.

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Notes de dégustation

Arôme
orchidée, fleurs fraîches, crème légère
Saveur
orchidée, lait sucré, minéral
Sensation en bouche
soyeux
Finition
long, doux

Sources et revue

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