Aged Tieguanyin (Lao Tie)
🇨🇳 Chine

Aged Tieguanyin (Lao Tie)

Lǎo Tiě Guān Yīn · 老铁观音 (老鐵觀音)

anxi-oolong

Lao Tieguanyin ("Aged Tieguanyin") est l'Anxi traditionnel style de vieillissement long : Tieguanyin à oxydation moyenne de l'Anxi cultivar, cuit lentement sur un feu de charbon de bois (plutôt qu'électrique). torréfaction), puis scellé et conservé pendant plus de 10 ans dans une pierre et- entrepôt de laine – la structure traditionnelle Anxi qui reste fraîche en été et pas trop froid en hiver, permettant un contrôle lent développement. La coupe ramasse du bois vieilli, du longane séché et une douceur herbacée et médicinale sur la base de charbon de bois ; un sa texture huileuse et chauffante le distingue de tout style frais Tieguanyin. Contrairement au Tieguanyin « jade » frais, les lots vieillis ne besoin de réfrigération, seulement un stockage à sec scellé.

Faits en bref

Origine
Chine
Région
Anxi
Année de récolte
2010
Saison des récoltes
printemps
Oxydation
50%
Rôti
lourd
Cultivars
Tieguanyin

Brassage

Feuille
5,0 g / 100 ml
Eau
100°C
Rincer
Oui
Escarpins de Gongfu (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Eau bouillante ; Le Tieguanyin vieilli a besoin de chaleur pour réveiller la douceur herbacée et médicinale du charbon profond. Peut contenir 8 à 10 perfusions ; les raids ultérieurs sont souvent les plus contemplatifs.

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Notes de dégustation

Arôme
bois vieilli, longane séché, phytothérapie, charbon de bois
Saveur
épais, moelleux, doux aux herbes, minéral profond
Sensation en bouche
huileux, lisse, échauffement
Finition
très longtemps, échauffement

Potentiel de garde

Le Tieguanyin âgé correctement stocké continue de se développer indéfiniment ; Les lots de 20 à 30 ans sont très appréciés pour l'intégration la plus profonde du charbon de bois, de la douceur des herbes et des arômes de longane séchés.

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