Uji Matcha (Koicha grade)
🇯🇵 tSeapáin

Uji Matcha (Koicha grade)

宇治抹茶（濃茶） · うじまっちゃ（こいちゃ） · Uji Matcha Koicha

matcha

Is é Uji matcha an tagarmharc domhanda le haghaidh glas púdraithe talún cloiche tae. Rianta táirgeachta chuig an manach Eisai ag tabhairt síolta agus Amhrán- dynasty púdraithe-tae cleachtas go Uji timpeall 1191. An scáthú tháinig teicníc a shainíonn matcha nua-aimseartha chun cinn i measc saothróirí Uji i an 16ú haois. Próiseáil de réir Vicipéid: tá na duilleoga scáthaithe 2-3 seachtaine (scáileáin yoshizu nó mataí tuí komo), gaile-seasta, triomaithe gan rolladh (tugann sé seo tencha, an bonn matcha), ansin díbríodh agus deveined agus cloch-talamh isteach sa púdar. Éilíonn Koicha (濃茶, "tae tiubh") an matcha den ghrád is airde - duilleog óg den chéad shruth ó shean toir; usucha (薄茶, "tanaí tae") an grád whisked laethúil.

Fíricí tapa

Bunús
tSeapáin
Réigiún
Uji
Bliain an fhómhair
2025
Séasúr an fhómhair
earrach
Scáthú
21 laethanta
Saothraithe
Ásái, Samidori, Okumidori

Grúdaireacht

Duilleog
4.0 g / 100 ml
Uisce
75°C
Sruthlaigh
níl

De réir Vicipéid - éilíonn koicha (tae tiubh) an matcha den ghrád is airde, ullmhaithe de ghnáth mar ~ 4 g púdar whisked le ~ 30-50 ml uisce ag ~75 °C go dtí go bhfoirmíonn taos cosúil le péint. Úsáideann Usucha (tae tanaí) ~2 g in aghaidh an 70-80 ml d'uisce agus tá sé whisked isteach froth. Bain úsáid as chasen (wisc bambú) agus chawan (babhla) - níl aon insiltí.

Ríomh meáchan duille an tae seo

Nótaí blaiseadh

Aroma
umami milis, mara, féar éadrom
Blaiseadh
umami milis domhain, beagnach aon searbhas, uachtar
Béal Béil
tiubh, péint cosúil le (koicha) nó frothy (usucha)
Críochnaigh
fada, lingering milis

taenna gaolmhara

Bord siopa tae

Tairiscintí reatha

Tairiscintí siopa beo ó dhíoltóirí tae le sonraí praghais, stoic agus méid.

Déan comparáid idir gach tairiscint don tae seo