Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Bancha je svakodnevni japanski zeleni čaj — napravljen od istog Camellia sinensis grmovi kao sencha ali čupani s trećeg ili četvrto ispiranje između ljeta i jeseni (za razliku od sencha prvo/drugo proljetno ispiranje), dajući mu nižu tržišnu ocjenu. Prema Wikipediji postoje 22 različita stupnja banche. lišće su veći i zreliji od sencha, šalica je lakša i manje umami-guste, a niža cijena čini banchu najboljom kanonski "piće uz hranu" japanski zeleni. Mnogi bancha lotovi su dalje prerađen u hojicha (pečena) ili genmaicha (pomiješana s pečenom rižom).
Brze činjenice
Kuhanje piva
- List
- 3,0 g / 100 ml
- Voda
- 90°C
- Ispiranje
- Ne
- Gongfu strmine (s)
- 60, 90, 120
- zapadni (min.)
- 2,0
Bancha podnosi topliju vodu (do 90 °C) nego sencha pri prvom ispiranju jer lišće koje se kasnije ubere ima niži sadržaj aminokiselina i ne izvlači gorčinu tako brzo. Lako drži 2-3 infuzije.
Bilješke o kušanju
- Aroma
- sijeno, pečeni orah, lagani dim
- Okus
- blaga, pomalo orašast, svjetlo biljno, niska trpkost
- Osjećaj u ustima
- svjetlo, glatka
- Završiti
- čist, slabo slatko
Srodni čajevi
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto Japan
green · hojicha
-
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japan
green · genmaicha
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japan
green · sencha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Južna Koreja
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Južna Koreja
green · pan-fired
-
Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
제주 우전 · 濟州 雨前
Jeju Island Južna Koreja
green · pan-fired
Ploča čajane
Aktualne ponude
Ponude prodavača čaja u trgovini uživo s pojedinostima o cijeni, zalihama i veličini.