Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Genmaicha — doslovno "čaj od smeđe riže" — japanski je zeleni čaj pomiješan s pečenom smeđom rižom. Osnovna zelena je obično sencha ili bancha. Prema Wikipediji, riža doprinosi "toplini, pun, orašasti okus" zbog sadržaja šećera i škroba; čaj ima i nadimak "čaj od kokica" jer neka zrna riže pucaju tijekom pečenja i nalikuju kokicama. Izvorno nazvan "narodni". čaj" — riža je poslužila kao punilo koje je smanjilo cijenu, čineći zeleni čaj dostupnijim siromašnijim japanskim kućanstvima, a čaj se konzumirao i za vrijeme vjerskog posta. matcha-iri varijanta dodaje zeleni čaj u prahu za jači, zelenija šalica.
Brze činjenice
Kuhanje piva
- List
- 3,0 g / 100 ml
- Voda
- 85°C
- Ispiranje
- Ne
- Gongfu strmine (s)
- 45, 60, 90
- zapadni (min.)
- 2,0
Tolerira topliju vodu od čiste senche jer riža ne postaje gorka na višim temperaturama. Potopiti 2-3 puta. Neke serije dodaju matchu u prahu (matcha-iri genmaicha) za jači okus i zeleniju boju.
Bilješke o kušanju
- Aroma
- tostirana riža, kokice, svježa trava
- Okus
- pun oraha, zagrijavanje, slatko, svjetlo biljno
- Osjećaj u ustima
- glatka, puna
- Završiti
- zagrijavanje, slatko
Srodni čajevi
-
Hōjicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha
Kyoto Japan
green · hojicha
-
Bancha (Common-Grade Sencha)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka Japan
green · sencha
-
Boseong Daejak ("Big Sparrow")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Južna Koreja
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Južna Koreja
green · pan-fired
-
Jeju Ujeon (Volcanic-Soil First Flush)
제주 우전 · 濟州 雨前
Jeju Island Južna Koreja
green · pan-fired
Ploča čajane
Aktualne ponude
Ponude prodavača čaja u trgovini uživo s pojedinostima o cijeni, zalihama i veličini.