Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)
🇰🇷 Južna Koreja

Boseong Sejak Hwangcha (Korean Yellow / Balhyocha)

보성 세작 황차 · 寶城 細雀 黃茶

balhyocha

Boseong Sejak Hwangcha (također nazvan balhyocha, "fermentiran čaj") je prepoznatljiva korejska tradicija žutog čaja — ali što je ključno, NE slijedi kinesko menhuang (zapečaćeno- žućenje) proces. Korejska metoda je bliža laganoj oksidirani oolong ili svijetli crni čaj: listići se trgaju na sejak (drugorazredni, "tanak vrabac") pozornica, namjerno oksidirano pod toplinom i vlagom, zatim pečeno u posudi od lijevanog željeza kotao. Neki proizvođači rade i kratko minhwang papirnato omotanje korak koji nalikuje kineskoj žutoj obradi. Rezultat je svijetlo žuto-jantarna s karakterističnim notama jama i slada; the stil je ponovno komercijalno uveden 1990-ih.

Brze činjenice

Podrijetlo
Južna Koreja
Regija
Boseong
Godina žetve
2025
Sezona žetve
proljeće
Kultivari
Yabukita

Kuhanje piva

List
3,5 g / 100 ml
Voda
85°C
Ispiranje
Ne
Gongfu strmine (s)
40, 30, 45, 60, 90
zapadni (min.)
3,0

Tolerira topliju vodu od nokče zbog djelomične oksidacije. Korejski proizvođači šalicu opisuju kao jarko žuto-jantarnu s karakterističnim notama jama/slada. Drži 3-4 infuzije.

Izračunajte težinu lista za ovaj čaj

Bilješke o kušanju

Aroma
jam, slad, suhe marelice, slatko drvo
Okus
sladno slatko, pripit, lagani jam, nježan
Osjećaj u ustima
svilenkasta, mekan
Završiti
toplo, dugotrajno slatko

Srodni čajevi